Inghetata de capsune, iaurt si cocos

Imi place inghetata si nu prea tin eu cont de vreme cand vine vorba de ea. Chiar daca e cald sau frig afara, inghetata e nelipsita de la mine din casa, si aici ma refer la inghetata de casa nu la cea din comert. 

Capsunele sunt printre fructele mele preferate iar inghetata de capsune, hmmm....e chiar in top. E atat de aromata, are o culoare frumoasa, o textura cremoasa...e mai buna decat orice dulce cu ciocolata (hmm, aici ar putea fi unele discutii).

Prin urmare sa dam atacul la aceasta minunata inghetata. Mai tineti minte inghetata de vanilie de care vorbeam cu ceva vreme in urma? Ei bine, de la aceasta reteta vom face si deliciul nostru de azi. 

Ingrediente

1/2 cantitate de inghetata de vanilie

400 gr capsune coapte

150 ml iaurt grecesc

150 ml smantana grasa

100 ml lapte de cocos

80 gr zahar pudra

Pentru inceput va trebui sa facem jumatate din cantitatea de inghetata de vanilie, reteta pe care o gasiti aici. 

Bun, acum ca treaba este aproape gata - ce a mea ramas e floare la ureche - trecem repede la capsune.

Spalam bine capsunele, le curatam de codite si le scurgem bine de apa. Punem capsunele in blender si le transformam in piure - eu m-am ajutat de blenderul de care va povesteam aici si treaba a fost mai mult ca simpla. 

Separat mixam usor smantana cu iaurtul, laptele de cocos si cu zaharul pudra apoi incorporam piureul de capsune si omogenizam. Peste aceasta compozitie turnam mixul obtinut de la inghetata de vanilie si amestecam usor. 

Turnam compozitia intr-un recipient numai bun de pus la congelator. Daca aveti masina de inghetata treaba e simpla, va descurcati voi. Eu nu am...asa ca a trebuit sa mai mixez de vreo 3-4 ori in ea la interval de jumatate de ora.

Lasam inghetata la congelator pana la racirea completa, apoi se poate servi alaturi de capsune proaspete si frunzulite de menta.

Enjoy!