Cu pasi repezi se apropie postul asa ca va prezint o tocanita foarte buna de vinete cu ardei copti.
Daca aveti ardeii copti si vinetele la congelator, este si o reteta foarte rapida.
Ingrediente: 2 cepe, 7-8 ardei copti, 2 vinete coapte, 3 linguri pasta de tomate, 5 linguri de ulei, sare, piper boabe, 1 frunza de dafin
Curatam ceapa si o spalam, apoi o taiem julien.
Taiem ardeii copti in fasii nu foarte inguste.
Vinetele le taiem cu cutitul (nu le pasam, trebuie sa fie destul de mari taiate).
Incingem uleiul, apoi calim ceapa usor. Eu adaug de la inceput si 5 linguri de apa, pentru a inabusi ceapa. Cand ceapa devine sticloasa, adaugam ardeii copti, vinetele, foaia de dafin, piperul si sarea.
Lasam la foc mic timp de 20 de minute, amestacand din cand in cand.In ultimele 5 minute adaugam si pasta de tomate.
Serviti-o alaturi de un colt de paine proaspata de casa si nu veti regreta!
Pofta buna!
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu