Cam asa si cu 'EnjoyDessert!' :) A fost un an plin de experiente noi, de cunostinte noi, de interactiuni cu oameni noi, de incercat retete noi. Am facut primii pasi timid in aceasta lume noua. Emotiile inca nu au plecat, dar pasii incep sa fie mai siguri :) Cu fiecare zi ce trece o noua 'reteta' este incercata, o noua combinatie, si uite asa se inregistreaza progresul in aceasta 'adancime' a invatarii.
Dragii mei, in fiecare zi invat cate ceva. Am pornit pe acest drum cu putine experiente de gatit, dar cu o dorinta mare de a incerca lucruri noi, de a invata mereu ceva altfel...de a progresa si de a face lucrurile mai bine.
Experienta se acumuleaza in timp. Intr-un an inveti multe dar...mult mai multe raman de invatat. Asa si eu...mai am multe, multe de invatat, nici nu vreau sa ma gandesc cate (pentru ca nu pot :P) dar stiu ca totul se face in timp, treptat, cu rabdare si pasiune.
In alta ordine de idei ma bucur ca azi aniversam ceva frumos, un an de 'EnjoyDessert!" impreuna. Ma bucur ca am reusit sa va impartasesc din experientele mele culinare si sper ca anii ce urmeaza sa fie cel putin la fel de frumosi.
Voua va multumesc din suflet ca imi sunteti alaturi, ca ma cititi...ca ma suportati :P ca ma criticati...sau apreciati :) Si pentru asta am sa va rasplatesc in curand cu un concurs cu premii frumoase, organizat impreuna cu delicioasele Bunatati din natura.
Si ca sa trecem in revista cateva momente frumoase...
- prima mea reteta! Imi vine sa rad cand ma uit la poze :D
- primul tort pe blog :)
- prima mea aniversare impreuna cu voi
- cea mai cautata reteta
- cea mai putin apreciata- hm....aici nu stiu :D
...
- cel mai 'stilat' preparat
http://enjoydessert.blogspot.ro/2013/05/rulada-de-curcan-orez-cu-chives-si.html
...
- cel mai 'stilat' preparat
- reteta mea favorita
- hmmm...si a voastra care e?
Au fost premii, am avut concurs. Am dat curs provocarii secrete, am devenit bucatar curajos si am avut onorea de a fi gazda unui alt proiect frumos Dulce Romanie. Multe au fost, multe vor mai fi ;) Acum trebuie sa va rasfat cu ceva dulce, simplu si bun.
Ingrediente
5 albusuri
260 gr zahar
2 lingurite amidon
2 lingurite otet
1 lingurita extract de vanilie
Crema
250 gr mascarpone
200 ml smantana pentru frisca
3 linguri zahar pudra
1 lingurita extract de vanilie.
Decor
200 + 500 gr capsune
2 linguri zahar
Timp de preparare: 1 ora Timp de coacere: 1 ora
Tapetam o tava mare cu hartie de copt si desenam doua cercuri de diametru 24 cm.
Albusurile, la temperatura camerei le mixam la viteza mica/medie impreuna cu un praf de sare pana devin spumoase. Marim viteza si mixam pana se transforma intr-o spuma frumoasa. In acest moment incepem sa adaugam zaharul, treptat...cate o lingura pe rand. Mixam bine dupa fiecare lingura adaugata. Nu adaugam o noua lingura pana cand cea dinainte nu e topita complet. In momentul in care terminam de adaugat tot zaharul o sa avem o bezea frumoasa si lucioasa, sa o mananci nu alta. Dar nuuuuu, nu se poate face asa ceva...cel putin nu inca :) Adaugam otetul si amidon si mai mixam inca un minut. La final adaugam extractul de vanilie si mixam putin pentru omogenizare.
Preincalzim cuptorul la 120 de grade celsius. Punem bezeaua cu lingura in cele doua cercuri desenate si incercam sa nivelam usor, fara a depasi marginile. Dam bezeaua la cuptor pentru o ora, o ora si un sfert (in functie de cuptor, timpul de coacere poate sa difere).
Cand bezeaua e gata, gata intarita adica, o scoatem din cuptor si o lasam la racit.
Punem 200gr capsune pe foc impreuna cu zaharul. In momentul in care incepe sa fiarba micsoram focul si lasam pe foc, la fiert, pentru aproximativ 5 minute. Oprim si dam la rece.
Smantana pentru frisca - care trebuie sa fie rece de la frigider - o mixam bine impreuna cu o lingura de zahar pudra. Cand s-a intarit suficient de bine o dam la rece.
Mascarpone il mixam timp de 1 minut pana cand devine cremos. Adaugam 2 linguri de zahar pudra, extractul de vanilie si mai mixam timp de 1-2 minute.
Incorporam usor frisca in mascarpone si dam la rece pentru cel putin jumatate de ora.
Pentru asamblare e simplu...sau nu :P. La mine a fost mai greu pentru ca era sa strict complet pavlova, de aceea stratul de jos e putin cam sifonat :(
Punem pe platou un strat de pavlova, jumatate din crema, 2-3 linguri de dulceata de capsune si 200 gr capsune proaspete, taiate in jumatati. Punem al doilea rand de pavlova, restul de crema si de capsune iar la final punem 2-3 linguri de dulceata.
A fost o minunatie dulce, delicata si plina de prospetime in acelasi timp.
Cu drag va invit la o portie pentru a sarbatori impreuna. Enjoy!!!
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu