Clătite cu mere

O reţetă simplă pentru un desert rapid, variantă “la minut” a placintei cu mere. Excelentă pentru orice perioadă a anului, ideală pentru zilele de toamnă-iarnă când merele şi-au maturizat dulceaţa şi parfumul.
Porţii: 4
Timp de preparare: 45 de minute

Ingrediente:

• 8 clătite
• 1,5 kilograme de mere
• 2 linguri de unt
• 4-8 linguri de zahăr (în funcţie de dulceaţa merelor şi de gusturi)
• 2 linguri zeamă de lămâie
• 1 linguriţă scortisoara rasă

Preparare:

1. Preparaţi clătitele conform reţetei de aici.
   Adaugaţi în aluatul clasic de clătite 2 linguri de zahăr pudră, esenţă de vanilie şi de rom, pentru o foaie de clătită aromată.
2. Curăţaţi merele şi îndepărtaţi-le cotorul.
3. Treceţi merele prin răzătoarea mare.
4. Stropiţi merele imediat cu zeamă de lămâie şi amestecaţi bine.
   Zeama de lămâie va preveni oxidarea (înnegrirea) merelor.
5. Topiţi untul într-o tigaie.
6. Adăugaţi merele şi rumeniţi-le bine, la foc mic, amestecând din când în când până merele se înmoaie şi zeama se evaporă.
7. Adăugaţi zahăr după gust, amestecaţi şi adăugaţi scorţişoara.
8. Lăsaţi amestecul de măr să se răcească.
9. Umpleţi clătitele cu amestecul de măr (2 clătite per porţie).

Clătitele cu mere se servesc ca atare, pudrate cu zahăr sau cu frişcă bătută.